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湖北秭归:厨艺比武助力服务质量提高
2023-04-25 14:01:10来源:公益中国

为提高学校食堂服务水平,4月23日至24日,湖北省秭归县两河口镇一支笔初级中学开展厨艺比武活动,学校所有食堂工作人员参加此项活动。

比武活动共分四个部分,一是白案,主要是包子从揉面、调馅、制作以及蒸熟过程中火候把握等全过程的展示;二是刀工,以常见的土豆为样品,从洗、刨皮、切丝等各个环节进行表演;三是大锅菜,就是师生常吃的胡萝卜和木耳炒肉,关键在主菜和配菜的搭配比例、常规佐料调制以及炒菜的火候,每个部分都有时间、量和质的要求;还以笔试的形式进行了食品安全知识竞赛。由10名学生和4名教师组成的评委组,通过现场观看和品尝,按照评分标准逐项打分,最后进行综合评比,评出一等奖三名,二等奖二名。

据了解,一支笔中学作为一所乡镇学校,历来把食堂作为提升师生幸福感的重要场所,一直把让师生吃得好、吃得放心作为食堂工作的追求目标,本次厨艺比武,有效促进了厨房师傅操作技能的提升和食堂服务质量的提高。(通讯员 郑喜军 梅顺)

编辑:贺恒  审编:AD

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