食品安全调研宣讲

2021年6月22日，张越尧同学第一次有幸参加了由安阳工学院生物与食品工程学院发起的食品安全调研宣讲小分队。在通过网上查阅资料、组织同学宣讲、网络问卷调查以及实地调研考察后，张越尧同学对群众的食品安全知识认知情况以及市面上食品安全状况有了一定的了解，为此对我国食品安全问题引发了深深地思考并有所感悟。

6月22日下午，张越尧同学组织了安阳工学院生物与食品工程学院学生代表开展了食品安全知识宣讲。在宣讲讲座中，张越尧同学通过通俗易懂的讲解，给同学介绍了食品安全的重要性，例举了往年因食品安全问题引起的重大社会事件从而激发同学们的倾听兴趣，紧接着就这些问题提出了自己的看法，倡导同学们对食品安全的重视。最后张越尧同学给大家列举了一些食品安全小知识，通过通俗易懂的小方法，避免食品安全出现问题。

图 1食品安全知识宣讲

图 2认真倾听的学生代表

“民以食为天，食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全涉及人类最基本权利的保障，关系到人民的健康和幸福，更关系到国家的稳定和强盛。随着经济社会不断进步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“注水肉”、“毒胶囊”、“三鹿奶粉事件”、还有“瘦肉精事件”，无一不牵动着广大民众的心，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点。就此，也体现了本次三下乡活动对食品安全问题调研的重要性，食品安全问题已经迫在眉睫。

通过深入的思考，张越尧同学认为要了解实际的问题，就得深入最贴切群众的食品相关单位进行实地调研，于是便想到学校餐厅不正是一个最好的调研地点吗？说干就干，7月2日下午，张越尧同学就与学校致青春餐厅经理进行沟通，表达三下乡食品安全调研宣讲小分队的参观请求，听到这次参观是为了宣传食品安全知识，餐厅经理也是非常热情的同意了，并约定好时间表示热烈欢迎。

图 3餐厅经理与参观同学合影留念

7月3日傍晚，张越尧等几名同学一起在学校致青春餐厅经理的带领下参观了学校致青春餐厅，从介绍餐厅食品安全措施开始到食品留样柜再到餐具消杀间，餐厅经理通过细致的讲解让张越尧同学一行人了解了很多，学校餐厅为了保障师生就餐卫生安全也是有着一套科学的完整的食品安全调控方法，例如6S管理法（即：整理、整顿、清扫、清洁、素养和安全）作为餐厅管理的基础，是对人员、机器、材料、方法、环境等生产要素进行有效管理的方法，创造一个干净、整洁、舒适的科学合理的工作场所和空间环境，使每个餐厅职工都形成良好的职业素养，从而达到提高工作效率，降低生产成本，保障生产安全，实现企业规范化、标准化的管理。

图 4餐厅经理细致介绍餐厅食品安全记录

图 5参观食品留样柜

图 6参观餐具消杀间

通过本次三下乡活动，张越尧同学对食品安全有了一个更全面的认识，同时也了解到食品安全知识在广大群众中依然不够普及，而他认为政府、社区、学校要加强对食品安全的宣传，加大食品安全相关法律的普及，也相信只有在各界不断努力下，食品安全问题会越来越少的。